Ce livre constitue une bonne introduction aux enjeux de la question animale dans la société française. Il expose crûment les pratiques d'élevage et d'abattages et leurs conséquences pour les animaux dits de rente mais aussi les travailleur·euses du secteur de la viande, l'environnement (en France et dans le reste du monde, p.ex via la dépendance de l'élevage à l'importation de soja lié à la déforestation de l'amazonie) et sur la biodiversité. J'aurais apprécié une approche plus précise des acteurs intérêts en jeu mais je comprends tout à fait qu'un tel ouvrage est avant tout un plaidoyer qui invite par ses nombreuses notes à creuser les points abordés.